Прасенцето се измива и се посолява цялото. Отвътре се ръси с черен пипер, а отвън се маже с мас и червен пипер. Лукът, нарязан на ситно, се запържва в мазнината. Добавя се ситно нарязаното кисело зеле. Задушава се заедно с парченцата сланина или шунка. Поръсва се с черен пипер.
Прасенцето се напълва с така приготвеното зеле и се зашива. Пече се върху лозови пръчки, като се полива често с мас и вода. При поднасяне в устата му се поставя лимон.